DOMAINE LA RÉALTIÈRE à Rians - Provence, Rhône (FR)
 
Format : Bouteille (75 cl)
 
Pur cinsault
 
"Caillette", quel merveilleux nom de parcelle !
Sur des sols argilo-calcaire, les vignes sont exposées sud / sud-est à 444 mètres d'altitude.
Les 25 ares qui la composent produisent de faibles rendements (tout juste 20 hl/ha).
Ces vieilles vignes de 82 ans sont travaillées en biodynamie.
 
Après un tri sévère à la vigne, les raisins sont éraflés, pigés et partent en macération durant 4 semaines.
 
Les jus sont ensuite élevés pendant 8 mois en jarre.
 
Volume : 12,5%
 
Bouteille - 75 cl : 1300